Ancas de rana fritas

Cantidad con esta receta

Aporte calórico (Kcal)

• Calorías por porción: 250 Kcal
• Grasas por porción: 12 g

Ingredientes:

1. Ancas de rana: 3 docenas
2. Leche: ¼ litro
3. Aceite: ¼ litro
4. Limones: 2 unidades
5. Ajos: 2 dientes
6. Harina: ¼ kg.
7. Huevos: 4 unidades
8. Perejil, sal y pimienta blanca

Preparación:

• Una vez limpias las ancas de rana y después de haberlas cortado bien las garras, se ponen en remojo durante una hora en el agua y la leche; para 2 litros
• de agua ¼ de leche.
• Pasado el tiempo se escurre y se ponen en adobo con el aceite, zumo de limón, ajo picado, sal y los dos ingredientes más característicos para la preparación
• de las ancas de rana: el perejil y la pimienta blanca.
• Darle de vez en cuando vueltas para que cojan bien el sabor.
• Pasadas unas horas, se sacan del adobo y se secan bien.
• Se pasan por harina y huevo batido y se fríen en abundante aceite caliente. Se sirven recién fritas.