Buñuelos de sesos

Cantidad con esta receta

Aporte calórico (Kcal)

• Calorías por porción: 250 Kcal
• Grasas por porción: 12 g

Ingredientes:

1. Sesos de ternera: 1 unidad
2. Huevos: 2 unidades
3. Cerveza: 2 dl
4. Aceite: ¼ litro
5. Harina: 200 gr
6. Sal, limón, perejil, laurel

Preparación:

• Quitada la piel del seso, se deja éste durante una hora en agua fría. Pasado este tiempo se cuece con agua, sal y una hoja de laurel.
• En una vasija se pone la harina, se añaden las yemas de los huevos y la cerveza, se sazona con sal, se mezcla bien y se deja en reposo durante media hora.
• Luego se le incorporan las claras batidas a punto de nieve y más tarde el seso cortado a trozos.
• Se rebozan éstos y se fríen en el aceite hasta que queden bien dorados.
• Luego se escurren y se colocan en una fuente con servilleta, adornados con perejil y rodajas de limón.