Cabrito en ajo cabañil

Cantidad con esta receta

Aporte calórico (Kcal)

• Calorías por porción: 250 Kcal
• Grasas por porción: 12 g

Ingredientes:

1. Cabrito: 1 unidad
2. Aceite: 2 dl.
3. Pimientos encarnados secos: 2 unidades
4. Pimentón dulce: 2 cucharadas soperas
5. Ajo, orégano, miga de pan, pimienta, sal

Preparación:

• Después de limpio se corta el cabrito en pedazos pequeños del tamaño de nueces. Se calienta el aceite en una sartén y se van echando en él los trozos de cabrito para que se frían lentamente, hasta que queden muy dorados.
• Entre tanto se prepara un majado con los pimientos encarnados que se habrán cocido de antemano, raspando su carne, el orégano, tres dientes de ajo, la pimienta, el pimentón y una miga de pan empapada en vinagre.
• Cuando todo esté majado se añade el hígado del cabrito muy refrito y se machaca todo hasta hacer una pasta que se deslíe en un cacillo de agua.
• Cuando se hayan frito todos los trozos de cabrito, se les quita un poco de aceite y se echa por encima el majado anteriormente preparado, dejando que dé unos hervores todo el conjunto antes de servirlo.