Riñones de cordero marinados al ajo

Cantidad con esta receta

Aporte calórico (Kcal)

• Calorías por porción: 250 Kcal
• Grasas por porción: 12 g

Ingredientes:

1. Riñones: 10 unidades
2. Ajos pequños: 5 unidades
3. Aceite: 1 dl.
4. Zumo de limón: 1 unidad
5. Tomillo fresco, perejil, sal, pimienta

Preparación:

• Limpiar de grasa los ríñones, cortarlos a la mitad y ponerlos en un recipiente apropiado. En un mortero, machacar dos dientes de ajo. Poner el aceite, el zumo de limón, el tomillo, sal y pimienta.
• Mover bien echar sobre los ríñones. Dejar macerar dos horas. Escurrir bien los ríñones, con un poco de grasa hacerlos a la plancha ponerlos sobre pequeñas porciones de tomate.
• En una sartén freír tres dientes de ajo muy picado e incorporar la marinada de los ríñones.
• Reducir un poco y echar por encima de los ríñones. Decorar con perejil frito y servir. Los ríñones deben ser de cordero lechal.
• La decoración se puede variar al gusto.