Rollitos de falda sevillana

Cantidad con esta receta

Aporte calórico (Kcal)

• Calorías por porción: 250 Kcal
• Grasas por porción: 12 g

Ingredientes:

1. Filetes de falda: 1 ½ kg
2. Falda picada: ¾ kg
3. Tocino fresco: 150 gr
4. Huevos: 2 unidades
5. Aceitunas sin hueso: 100 gr
6. Vino blanco: 1 vaso
7. Cebollas: 2 unidades
8. Zanahorias: 2 unidades
9. Puerros: 2 unidades
10. Tomates: 2 unidades
11. Champiñones: ½kg
12. Aceite, jerez, nata

Preparación:

• Los filetes de falda deben tener forma rectangular y estar desprovistos de todo el nervio y bien limpios.
• Hacer un relleno también de falda picada, mitad y mitad de tocino, un huevo fresco, un huevo duro picado v aceitunas sin hueso.
• Se remueve y se traba bien este picadillo hasta hacerlo una masa, se puede agregar un vaso de jerez y un poco de nata fresca, para suavizar el relleno.
• Enrollar esta masa en los filetes después humedecerlos y se aseguran con dos palillos en los extremos.
• Pasar los filetes por una sartén con vino y un picadillo muy fino de cebolla, zanahoria, puerro y algún tomate.
• Se sirven acompañados de pan
• y champiñones.