Rosbif

Cantidad con esta receta

Aporte calórico (Kcal)

• Calorías por porción: 250 Kcal
• Grasas por porción: 12 g

Ingredientes:

1. Lomo de vaca: 1 kg
2. Tocino: 150 gr.
3. Manteca: 3 cucharadas
4. Ajos, sal

Preparación:

• Se pone en una cazuela a derretir manteca y unas lonchas de tocino, la carne se frota con sal y ajos, y se coloca en la cazuela dándole una vuelta encima. Meter la carne ha de hacer ruido como si estuviera friendo.
• A los siete u ocho minutos se saca, dándole una vuelta hasta que la carne suelte bastante jugo y cuando se ve que está tierna se saca.
• No conviene pincharla ni tampoco partirla en caliente, pues pierde el color rojo característico del rosbif.
• En una fuente larga se coloca el rosbif partido en rajas y como guarnición patatas en avellana, zanahorias, guisantes y cebollitas, todo hervido por separado y rehogado después con mantequilla y jugo de rosbif.
• Pueden servirse las verduras en otra fuente.