Tournedos

Cantidad con esta receta

Aporte calórico (Kcal)

• Calorías por porción: 250 Kcal
• Grasas por porción: 12 g

Ingredientes:

1. Solomillo: 600 gr.
2. Manteca de cerdo: 100 gr.
3. Mantequilla: 60 gr.
4. Pan de molde: ¼ kg.
5. Foie-gras: 1 lata pequeña
6. Trufas: 1 unidad
7. Pimienta, perejil

Preparación:

• Se corta el pan de molde y se fríe en manteca y mantequilla una vez derretidas.
• En esta misma grasa se fríe solomillo; hay que hacerlo a fuego vivo, cuidando de no freírlo demasiado, basta con darle una vuelta.
• En una fuente redonda se colocan los tournedos sobre pan frito.
• Se moja con salsa media, decorando los filetes con una rueda de foie-gras y trufa encima lamina.
• Pueden acompañarse con patatas y tomates rellenos.