Almejas gratinadas


Cantidad con esta receta

Para: 6 Personas

Aporte calórico (Kcal)

  • Calorías por porción: 250 Kcal
  • Grasas por porción: 12 g

Ingredientes:

  1. Almejas gordas: 1 kg.
  2. Salsa de tomate: 2 cucharadas
  3. Cebolla: 1 unidad
  4. Alcaparras: 1 cucharada
  5. Champiñones: 200 gr.
  6. Vino blanco bueno: 1 vaso pequeño
  7. Mantequilla: 50 gr.
  8. Harina: 1 cucharada
  9. Queso rallado, zumo de limón, perejil, sal, pimienta blanca

Preparación:

  • Lavar y limpiar bien las almejas. Ponerlas al fuego en un recipiente con un poco de agua para que se abran. Se les quita una concha y se reservan.
  • Rehogar en la mantequilla la cebolla muy picada, añadir la harina y dejarla dorar.
  • Se añade el vino blanco y los champiñones bien limpios y picados y se deja cocer el conjunto.
  • Poner las alcaparras y la salsa de tomate. Sazonar con un poco de zumo de limón, sal y pimienta.
  • Repartir este refrito sobre las almejas y espolvorear con queso rallado. Se mete en el horno y se gratina.