Congrio en salsa blanca

Cantidad con esta receta

Aporte calórico (Kcal)

• Calorías por porción: 250 Kcal
• Grasas por porción: 12 g

Ingredientes:

1. Congrio: 4 ruedas
2. Mantequilla: 100 gr.
3. Cebollitas pequeñas: 150 gr.
4. Vino blanco: 1 dl.
5. Patatas: 3 unidades grandes
6. Sal, perejil y pimienta

Preparación:

• En una cazuela se ponen 50 gr. de mantequilla y 1 dl. de aceite. El congrio y las cebollitas alrededor.
• Se deja dorar y, en este punto, se incorpora el vino blanco, se sazona con sal, pimienta y perejil, se tapa y se deja cocer lentamente cuarenta minutos, a fuego lento, moviendo la cazuela de vez en cuando.

Salsa

• Se ponen en una sartén 50 gr. de mantequilla, se incorpora una cucharadita de harina, se rehoga un poco y se va echando el jugo del pescado, dejando que cueza unos minutos (si resulta algo espesa se añade un poco de leche).
• En una fuente larga se coloca el pescado salpicado con las cebollitas y cubierto con la salsa.