Sardinas a la gitana


Cantidad con esta receta

Para: 6 Personas

Aporte calórico (Kcal)

  • Calorías por porción: 250 Kcal
  • Grasas por porción: 12 g

Ingredientes:

  1. Sardinas: 16 unidades
  2. Cebolla: 1 unidad grande
  3. Ajo: 2 dientes
  4. Miga de pan: ½ barra
  5. Huevos: 2 unidades
  6. Perejil, harina, sal, pimienta, aceite, leche

Preparación:

  • Limpiar y desescamar las sardinas.
  • Quitarles la cabeza y la espina. Dejarlas escurrir.
  • Poner a calentar un poco de aceite y dorar en él la cebolla finamente picada, añadir el ajo y el perejil picados; dejar estofar. Retirar del fuego y escurrir para eliminar el aceite.
  • Mezclarle a este refrito la miga de pan mojada en leche, también un poco escurrida.
  • Salpimentar las sardinas y cubrir ocho de ellas con la mezcla anterior; cubrir con las otras ocho sardinas.
  • Pasarlas por harina y huevo batido y freirías en abundante aceite caliente.
  • Esta operación debe hacerse con cuidado.
  • Se presentan en una fuente alargada, muy caliente y acompañadas de una ensalada.