Sopa de pimientos y tomates


Cantidad con esta receta

Para: 4 Personas

Aporte calórico (Kcal)

  • Calorías por porción: 250 Kcal
  • Grasas por porción: 12 g

Ingredientes:

  1. Pimientos: ½ kg.
  2. Tomates: ½ kg.
  3. Cebolla: 1 unidad
  4. Aceite de oliva: 4 cucharadas
  5. Sal, pimienta

Preparación:

  • En una cacerola con aceite se rehoga la cebolla picada y en cuanto empiece a tomar color se añaden los pimientos troceados; se mantiene la cocción a fuego lento hasta que los pimientos estén casi hechos; se añaden los tomates pelados y troceados y se mantiene la cocción hasta que los pimientos estén blandos.
  • Se pasa el sofrito por el pasapurés y se riega con litro y medio de agua hirviendo; se sazona con sal y pimienta y se deja cocer a fuego lento durante diez minutos.