Bolitas de puré y carne

Cantidad con esta receta

Aporte calórico (Kcal)

• Calorías por porción: 250 Kcal
• Grasas por porción: 12 g

Ingredientes:

1. Patatas: 1 ½ kg.
2. Harina: 40 gr.
3. Huevo: 1 unidad
4. Queso rallado: 1 cucharada
5. Perejil, sal, pimienta y nuez moscada

Para el relleno:

1. Manteca: 100 gr.
2. Cebolla: 1 unidad
3. Carne de ternera: 100 gr.
4. Tomate: 1 unidad
5. Pasas: 100 gr.
6. Huevo duro: 1 unidad
7. Sal, pimienta y azúcar

Preparación:

• Se cuecen las patatas en agua hirviendo con sal.
• Cuando están cocidas se deshacen confeccionando con ellas un puré, se le agrega la harina, después el huevo, un poquito de perejil picado y la cucharada de queso rallado y se condimenta todo con un poco de sal, pimienta y nuez moscada.

• En una sartén se echa la manteca en donde se rehoga la cebolla muy picadita, cuando está dorada se le echa el tomate pelado y picado también, a continuación la carne picada y se rehoga todo muy bien, después se le agregan las pasas y el huevo duro cortado en trocitos muy pequeños; sazonarlo todo con sal, pimienta y un poquito de azúcar.
• Revolver todo muy bien. En la palma de la mano pondremos un poquito de harina para que no se pegue el puré y cogeremos una cucharada de puré que aplastaremos con la mano formando una tortita, colocar en medio un poquito de relleno y envolverlo con el puré de manera que resulte todo cubierto, se pasa por harina y se fríen en aceite que no esté muy fuerte.