Empanadillas de verduras

Cantidad con esta receta

Aporte calórico (Kcal)

• Calorías por porción: 250 Kcal
• Grasas por porción: 12 g

Ingredientes:

Para la masa:

1. Aceite refinado: 5 cucharadas
2. Leche: 5 cucharadas
3. Harina: la necesaria
4. Sal

Para el relleno:

1. Mantequilla: 30 gr.
2. Cebolla: 1 unidad
3. Espinacas: ½ kg.
4. Harina: 50 gr.
5. Leche: ½ litro
6. Pimienta, nuez moscada y sal

Preparación:

• Primero se hace una pasta con cinco cucharadas de leche y un poco de sal, añadiéndole la harina necesaria para que quede una masa no muy dura y fina.
• Una vez hecha se deja reposar por lo menos una hora. Mientras ponemos en una sartén la mantequilla, cuando está derretida echamos la cebolla muy picadita para que se dore, a continuación las espinacas que previamente hemos cocido en agua con sal y hemos picado muy finitas.
• Aparte en un cazo hemos hecho una salsa bechamel que agregaremos a continuación sobre la cebolla y las espinacas ya rehogadas, condimentamos con la sal, la pimienta y un poquito de nuez moscada, se revuelve bien y se retira del fuego.
• La pasta tiene que quedar muy espesa. Sobre una mesa espolvoreada de harina se extiende la masa con el rodillo hasta que esté muy fina; con un cortapastas se van haciendo unos círculos que se rellenan con la masa que hemos hecho, se doblan por la mitad y con un tenedor se van aplastando por los bordes para unir los dos extremos.
• Pintarlas con huevo batido por encima, se colocan en una chapa mojada con agua fría y meterlas en el horno bastante caliente; cuando están doradas se sacan.