Pan suave de centeno

Aporte calórico (Kcal)

• Calorías por porción: 250 Kcal
• Grasas por porción: 12 g

Ingredientes:

1. 1500 gr. de Harina de centeno
2. 1500 gr. de Harina de trigo
3. 1500 gr. de Agua
4. 180 gr. de Levadura fresca
5. 60 gr. de Sal
6. 300 gr. de Azúcar
7. 375 gr. de Margarina

Opcional:

1. Comino en semilla

Preparación:

• Alistar los ingredientes.
• Pesar ingredientes.
• Disolver la levadura en la mitad del agua.
• Disolver la sal y el azúcar en el resto del agua.
• Mezclar todo y amasar.
• Dejar reposar por 1 hora cubierto con plástico.
• Sobar muy poco.
• Pesar del tamaño deseado.
• Moldear en rollo o acema.
• Colocar en bandeja y dejar crecer.
• Hornear.

Datos:

Temperatura mezcla: 26 °C

Temperatura del horno: 191 °C / 375 °F

Observaciones:

En clima frío, el porcentaje de levadura aumenta al 8 % (240 grs.).

Sugerencias:

Si se desea, en el momento de moldear, adicione comino.