Torta de chocolate y albaricoques

Cantidad con esta receta

Aporte calórico (Kcal)

• Calorías por porción: 250 Kcal
• Grasas por porción: 12 g

Ingredientes:

1. 4 huevos
2. 2/3 de taza de azúcar
3. 2/3 de taza de harina
4. 2 cucharada sopera de cacao
5. 100 gr. de mantequilla fundida
6. Crema de albaricoques
7. 200 gr. de albaricoques secos
8. 400 ml. de crema de coco

Decoración:

1. 125 ml. de Chantilly
2. 2 cucharadas soperas de almendras doradas al horno

Preparación:

• Precalentar el horno a 180 °C. Untar con mantequilla 2 moldes redondos de 20 cm. Cubrir con papel vegetal y untarlo con mantequilla.
• En un tazón, batir los huevos a punto de nieve firme. Seguir batiendo mientras añade el azúcar hasta que la preparación esté amarillo pálido y que todo el azúcar esté disuelto.
• Tamizar la harina y el cacao juntos. Incorporar a la mezcla precedente alternando con la mantequilla fundida.
• Verter en los dos moldes. Hornear durante 20 minutos. Dejar reposar durante 5 minutos. Desmoldar sobre una rejilla. Dejar enfriar.
• Crema de albaricoques: en una cacerola, mezclar los albaricoques y la crema de coco. Dejar mermar a fuego lento, removiendo de vez en cuando, hasta que los albaricoques hayan absorbido casi toda la crema.
• Retirar del fuego. Con la licuadora, reducir los albaricoques en puré. Dejar enfriar.
• Extender la crema de albaricoques sobre una de las tortas. Depositar arriba la otra torta. Extender uniformemente la crema batida sobre la superficie de la torta y Decorar con las almendras.