Torta de chocolate y cerezas

Cantidad con esta receta

Aporte calórico (Kcal)

• Calorías por porción: 250 Kcal
• Grasas por porción: 12 g

Ingredientes:

1. 3 tazas de harina
2. 1 bolsita de de polvo para hornear (15 gr.)
3. Una pizca de sal
4. 2 cucharadas soperas de cacao
5. 1 taza de azúcar
6. 200 gr. de chocolate negro
7. 375 ml. de leche
8. 3 huevos, ligeramente batidos
9. 185 gr. de mantequilla suave
10. 1 lata de cerezas en almíbar (425 gr.)

Glaseado de chocolate:

1. 3/4 de cuenco de azúcar en polvo
2. 80 ml. de agua
3. 180 gr. de chocolate negro
4. 125 gr. de mantequilla
5. 1 cucharada sopera de kirsch de cerezas (facultativo)

Preparación:

• Precalentar el horno a 180 °C. Untar con mantequilla 2 moldes redondos de 23 cm. c/u. Cubrir de papel vegetal y untarlo con mantequilla.
• En un tazón, tamizar la harina, el polvo para hornear, la sal y el cacao. Añadir el azúcar.
• Fundir el chocolate a baño Maria. Dejar tibiar.
• Incorporar la leche y los huevos a los ingredientes secos. Batir un poco sólo para humedecer los ingredientes. Añadir la mantequilla y el chocolate fundido.
• Batir durante 5 minutos hasta que la pasta esté lisa y cremosa. Incorporar las cerezas. Mezclar.
• Verter en los moldes. Igualar la superficie con la ayuda de una espátula. Hornear durante 30 minutos.
• Dejar reposar durante 10 minutos. Desmoldar sobre una rejilla. Dejar enfriar.

Glaseado:

• En una pequeña cacerola, mezclar el azúcar y el agua. Remover a fuego suave para que el azúcar se funda.
• Dejar mermar durante 5 minutos. Retirar el jarabe del fuego. Dejar enfriar. Fundir el chocolate a la baño Maria.
• En un tazón, batir la mantequilla a punto de crema. Pasar el jarabe frío por un tamiz muy fino, batiendo continuamente.
• Añadir el chocolate fundido y el kirsch de cerezas. Batir hasta que el glaseado esté liso y brillante.
• Cortar cada torta en 2 horizontalmente. Untar el glaseado en la superficie de cada torta, luego superponerlos.
• Cubrir de glaseado la parte externa de la torta.