Torta de hojaldre

Aporte calórico (Kcal)

• Calorías por porción: 250 Kcal
• Grasas por porción: 12 g

Ingredientes:

1. Agua fría: Cantidad necesaria
2. Harina: 400 gr
3. Manteca: 200 gr
4. Sal fina: 1 cucharadita

Relleno:

1. Azúcar: 3 cucharadas
2. Bizcochos molidos: 50 gr
3. Crema de leche: Cantidad necesaria
4. Dátiles: 100 gr
5. Nueces: 150 gr

Glasé:

1. Azúcar impalpable: 2 cucharadas
2. Jugo de limón: Cantidad necesaria

Varios:

1. Harina: Cantidad necesaria
2. Huevo batido: Cantidad necesaria

Preparación:

Masa:

• En la mesa de trabajo disponga la harina, la sal y la manteca.
• Corte la manteca sobre la harina en láminas finas.
• Agregue agua fría poco a poco y mezcle lentamente con el cuchillo hasta que la masa se humedezca.
• Forme un rectángulo con los ingredientes y trabaje con el palo de amasar enharinado.
• Estire la masa y doble en 3 partes.
• Estire con el palote hacia las aberturas y realice 3 dobleces.
• Repita este procedimiento 3 a 4 veces más.
• Deje descansar la masa durante 30 minutos.

Relleno:

• Pique las nueces y los dátiles.
• Mezcle las nueces con los bizcochos, el azúcar y los dátiles.
• Agregue crema de leche hasta unir los ingredientes.

Armado

• Corte la masa en dos partes iguales y estire hasta formar dos rectángulos de 1/2 cm de espesor.
• Emprolije los bordes de la masa y reserve.
• Rocíe una asadera con agua y disponga un rectángulo de masa.
• Humedezca los bordes de la masa con huevo batido y disponga el relleno.
• Cubra con el otro rectángulo de masa y selle los bordes con un repulgo.
• Pincele la superficie de la masa con huevo batido y realice cortes superficiales en forma de enrejado con un cuchillo filoso.
• Cocine en horno bien caliente durante diez minutos.
• Baje la temperatura del horno y termine la cocción durante 30 a 35 minutos aproximadamente.
• Retire del horno y pincele con el glasé.

Glasé:

• Mezcle el azúcar impalpable con jugo de limón hasta obtener una pasta chirle.