Torta de mandarina con masa bomba (Fruchtkranz)

Aporte calórico (Kcal)

• Calorías por porción: 250 Kcal
• Grasas por porción: 12 g

Ingredientes:

Masa:

1. Agua: 1 taza
2. Harina: 1 taza
3. Huevos: 4 unidades
4. Manteca: 60 gr
5. Sal fina: 1/2 cucharadita

Relleno:

1. Azúcar: A gusto
2. Crema de leche: 250 cc
3. Mandarinas: 4 unidades

Varios:

1. Azúcar impalpable: Cantidad necesaria
2. Harina: Cantidad necesaria
3. Manteca: Cantidad necesaria

Opcional:

1. Crema chantilly
2. Mandarinas: 12 porciones

Preparación:

Masa:

• En una cacerola lleve el agua a hervor con la manteca y la sal.
• Agregue el harina y revuelva hasta que tome consistencia y se despegue de los bordes de la cacerola.
• Retire del fuego, pase a un bol y revuelva para enfriarla.
• Agregue los huevos batidos poco a poco, sin dejar de batir hasta formar una masa homogénea.
• Vierta dentro de un molde redondo previamente enmantecado y enharinado.
• Empareje la superficie y cocine en horno caliente hasta que tome color dorado.
• Baje la temperatura del horno y prolongue la cocción 1 y 1/2 hora o hasta que se seque.

Relleno:

• Bata la crema con azúcar hasta alcanzar punto chantilly.
• Pele las mandarinas, separe los gajos y extraiga las semillas.
• Retire el hollejo de los gajos de las mandarinas.

Armado:

• Deje enfriar la masa y realice un corte en la superficie a modo de tapa.
• Rellene la base de la masa con la crema chantilly y los gajos de mandarina.
• Tape con la masa y espolvoree la superficie con abundante azúcar impalpable.

Presentación:

• Sirva en una fuente y decore los bordes con crema chantilly y gajos de mandarina.