Brioche de París

Cantidad con esta receta

Aporte calórico (Kcal)

• Calorías por porción: 250 Kcal
• Grasas por porción: 12 g

Ingredientes:

1. Masa de brioche: 350 gr.
2. Mantequilla: 20 gr.
3. Huevos: 1 unidad

Preparación:

• Enharinar la mesa, volcar la masa de brioche y separar unos 70 gr. para formar la cabeza. Redondear la masa girándola sobre la mesa y engrasar y enharinar un molde de brioche de 20 cm. de diámetro en la parte superior.
• Poner la masa dentro, haciéndole un agujero en el centro de la superficie. Con los 70 gr. de masa separados formar una bola pequeña en forma de pera, e introducir el extremo puntiagudo en el agujero del brioche.
• Dejar reposar tapado y en sitio templado, a temperatura ambiente, durante una hora y media. Pintar de huevo batido, con una cucharadita de agua para que resbale mejor, y cocer en el horno a 200 °C durante unos treinta y cinco minutos.
• Desmoldar cuando todavía está tibio.
• Por el mismo sistema, se pueden hacer brioches pequeños.