Higos a la crema de frambuesas

Cantidad con esta receta

Aporte calórico (Kcal)

• Calorías por porción: 250 Kcal
• Grasas por porción: 12 g

Ingredientes:

1. Higos secos: 24 unidades
2. Frambuesas: 250 gr.
3. Vino blanco: 1 vaso
4. Azúcar: 100 gr.

Preparación:

• Se ponen a cocer los higos secos, que se cubren con el vino blanco, agua y los cien gramos de azúcar. Aparte, se pasan las frambuesas por la batidora hasta convertirlas en una crema, que se pasa a otro recipiente a través de un chino de orificios pequeños para separar las pepitas.
• Después se reparte la crema de frambuesas (coulis) sobre los platos donde vaya a servirse y se colocan los higos por encima y se riegan con el jugo de la cocción, bien reducido.