Melón helado

Cantidad con esta receta

Aporte calórico (Kcal)

• Calorías por porción: 250 Kcal
• Grasas por porción: 12 g

Ingredientes:

1. Melón cantalup: 1 pequeño
2. Azúcar: 100 gr.
3. Limón: 1 unidad
4. Huevos: 1 clara

Para adornar:

1. Nata montada: 1 ½ dl.
2. Guindas al marrasquino
3. Angélica o corteza de limón verde

Preparación:

• Cortar el melón a la mitad en sentido vertical.
• Quitar las pepitas y poner la pulpa en la batidora con el jugo de limón (2 cucharadas) y el azúcar.
• Se bate hasta que el azúcar esté disuelta.
• Se guarda en el congelador hasta que empiece a tomar consistencia.
• Se corta cada medio melón en dos y se envuelve en papel de plata por fuera, de forma que tome de nuevo su forma primitiva y se guarda en el congelador.
• Sacar la crema de melón cuando empiece a solidificarse y se bate en el bol con las varillas eléctricas.
• Se monta la clara de huevo a punto de nieve y se añade a la crema de melón mezclando bien.
• Se llenan los medios melones reconstruidos, que se encontrarán muy fríos, por estar en el congelador y se tapa la superficie con papel de plata.
• Volver a congelar.
• Pasadas unas cuatro horas se sacan de su envoltorio y se separan, ayudándose de un cuchillo pasado por la llama para que esté caliente.
• Decorar cada raja de melón con nata montada y una guinda rodeada de angélica o corteza de limón verde.