Mousse de chocolate a la naranja

Cantidad con esta receta

Aporte calórico (Kcal)

• Calorías por porción: 250 Kcal
• Grasas por porción: 12 g

Ingredientes:

1. Chocolate fondant de la mejor calidad: 200 gr.
2. Mantequilla: 75 gr.
3. Huevos: 6 unidades
4. Azúcar: 6 cucharadas
5. Nata montada: 125 gr.
6. Cointreau: una copa (4 cucharadas soperas)
7. El zumo de dos naranjas
8. La ralladura de una naranja
9. Dos colas de pescado (gelatina)

Preparación:

• Rallar la piel de una naranja y exprimir el zumo de las dos.
• Poner las colas de pescado a remojo en el zumo, con la ralladura.
• Fundir el chocolate al baño María, y fuera del fuego añadir la mantequilla, moviendo y enfriando hasta que se deshagan, y colocarlas sobre el chocolate.
• Se añaden las yemas una a una y se dejan que enfríen.
• Se baten las claras a punto de nieve con el azúcar, y cuando la crema de chocolate esté fría se mezcla con la nata montada, la copa de licor y por último las claras a punto de nieve.
• Se coloca en un bol y se guarda en la nevera.
• Adornar con unos 125 gr. de nata montada (facultativo) y granillo de chocolate.