Natillas con suspiros de monja

Cantidad con esta receta

Aporte calórico (Kcal)

• Calorías por porción: 250 Kcal
• Grasas por porción: 12 g

Ingredientes:

1. Leche: 1 litro
2. Huevos: 6 unidades
3. Maizena: 1 cucharada
4. Azúcar: 8 cucharadas, más 6 cucharadas para los suspiros
5. Limón: 1 corteza
6. Caramelo líquido: Un poco

Preparación:

• Se pone a hervir la leche con la cascara de limón.
• Se baten las yemas con el azúcar y la Maizena en un cazo, a ser posible de fondo grueso.
• Cuando estén espumosas y de color amarillo claro, se añade poco a poco la leche caliente y se acerca al fuego sin parar de mover. Si no se dispone de cazo especial, se puede hacer al baño María.
• Cuando espese se retira del fuego y se enfría dando vueltas, de cuando en cuando, para que no se forme nata en la superficie.
• Se baten las claras a punto de nieve con 6 cucharadas de azúcar. Se sigue batiendo hasta que estén muy firmes.
• Cuando las natillas estén frías se colocan en un recipiente hondo y se ponen encima unas bolitas de merengue.