Nidos de fresa
Aporte calórico (Kcal)
- Calorías por porción: 250 Kcal
- Grasas por porción: 12 g
Ingredientes:
- Azúcar glass: 120 gr.
- Huevos: 2 claras
- Nata montada: ¼ litro
- Fresas: 225 gr.
Preparación:
- Poner el azúcar glass y las claras en un bol sobre un cazo con agua caliente.
- Batir hasta que la mezcla esté consistente, brillante y durÃsima Tiene que quedar formando picos.
- Retirar del agua caliente y seguir batiendo hasta que se haya enfriado.
- Colocar el merengue en una manga pastelera con boquilla rizada pequeña.
- Engrasar una plancha de horno, forrarla de papel engrasando también el papel.
- Formar con la manga pequeños nidos, desde el centro hacia fuera, de manera que en el borde haya dos filas superpuestas y en el centro un agujerito pero con el fondo bien tapado de merengue. El diámetro aproximado debe ser de 4 cm.
- Meter en el horno precalentado y muy flojo (N° 2 del termostato) de una y media a dos horas, hasta que el merengue se seque sin dorarse. TodavÃa en caliente, retirarlo del papel y dejarlo enfriar.
- Colocarlos sobre la fuente donde se vayan a servir y con la manga pastelera rellenar con la nata montada. Hacer unos buruños en el centro del nido (el agujerito) y colocar una fresa encima.
Observaciones:
Los nidos solos pueden durar hasta tres semana guardados en una lata y en sitio seco. Una vez que se les pone la nata hay que comerlos en el mismo dÃa.