Preparar la pasta de la tartaleta o tarteleta amasando primero con cuchara la mantequilla y el azúcar, añadiendo luego la harina hasta que quede una pasta quebrada, con la que se forra un molde desmontable y bajito, previamente untado con mantequilla y harina.
Rellenar de garbanzos (que se retiran una vez horneado la base de la tartaleta o tarteleta) y cocer en horno moderado.
Batir los huevos con el azúcar.
Añadir el zumo de los limones y trabajar al baño MarÃa añadiendo trocitos de mantequilla.
Con esta crema rellenar la tartaleta o tateleta y cubrir con las 4 claras a punto de nieve con el azúcar.
Gratinar unos minutos en el horno hasta que tenga bonito color.
