Roscón de Reyes

Cantidad con esta receta

Aporte calórico (Kcal)

• Calorías por porción: 250 Kcal
• Grasas por porción: 12 g

Ingredientes:

1. Harina: 600 gr.
2. Levadura prensada: 30 gr.
3. Leche: 1 dl.
4. Una pizca de sal
5. Manteca cocida o mantequilla: 125 gr.
6. Ron: media copa
7. La ralladura de un limón y una naranja
8. Agua de azahar: 1 cucharada
9. Azúcar: ½ vaso
10. Huevos: 4 unidades

Para pintarlo:

1. Huevo batido
2. Azúcar humedecida con agua para que resulte granulosa: ½ vaso
3. Frutas escarchadas

Preparación:

• Mezclar la levadura con la leche templada hasta que se deshaga, añadir unos 100 gr. de harina y formar, con la
• punta de los dedos, una bola de masa blanda.
• Llenar un bol grande de agua caliente, poner dentro la bola de masa y esperar a que suba a la superficie cuando fermente y doble su tamaño.
• Mientras, hacer una masa con el resto de los ingredientes.
• Se puede hacer a mano o con la amasadora eléctrica.
• Procurar no añadir más harina de la imprescindible.
• Unir las dos masas, formar una bola, enharinarla y dejarla reposar dentro de un bol enharinado y tapado con un paño, durante dos o tres horas, hasta que doble su tamaño.
• Romper la masa dándole una vuelta y dejarla subir de nuevo.
• Formar una rosca, colocarla en placa de horno enharinada y dejarla subir otra vez. La segunda y la tercera vez tarda una media hora en subir.
• Pintar de huevo batido y espolvorear de azúcar humedicida con agua, colocar las frutas escarchadas y meter la sorpresa por debajo.
• Cocer a horno fuerte durante una media hora (N° 7 del termostato, 200 °C).