Tarta de chocolate y nuez

Cantidad con esta receta

Aporte calórico (Kcal)

• Calorías por porción: 250 Kcal
• Grasas por porción: 12 g

Ingredientes:

1. Mantequilla: 100 gr.
2. Azúcar: 100 gr.
3. Chocolate fondant: 100 gr.
4. Harina: 25 gr.
5. Nueces peladas y molidas: 150 gr.

Para cubrir:

1. Nata líquida: 1 dl.
2. Chocolate fondant: 100 gr.

Para rellenar:

1. Nata montada: 250 gr.

Preparación:

• Se bate la mantequilla con la batidora eléctrica hasta que esté espumosa.
• Se añade el azúcar; seguir batiendo e incorporar una a una las yemas de huevo.
• Fundir el chocolate en un cazo al baño María (se funde muy bien en el microondas) y añadirlo al batido de mantequilla.
• Se mezcla la harina con la nuez molida y se une a la crema anterior con la espátula.
• Por último se montan las claras a punto de nieve y se mezclan con cuidado a la pasta, haciendo siempre un movimiento envolvente.
• Engrasar un molde desmontable de 18 cm. de diámetro y enharinarlo.
• Llenarlo con la preparación e introducir en horno precalentado a 180° C durante unos cincuenta y cinco minutos.
• Pincharlo con una aguja de hacer punto para comprobar que está cocido y desmoldarlo en rejilla para que se enfríe.
• Cortarlo a la mitad, en sentido horizontal, y colocar el disco inferior en el plato de servir.
• Poner la nata montada en la manga con la boquilla rizada y rellenar el bizcocho empezando por el centro y haciendo círculos en espiral.
• Colocar la capa superior, aplastar ligeramente cubriendo con el baño, de forma que chorree algo por los costados.

Baño:

• Calentar la nata líquida en un cazo de fondo grueso o al baño María y fundir en ella el chocolate fondant
• cortado en trozos.
• Mover sobre el fuego hasta que se deshaga completamente.
• Separar del fuego y esperar, moviendo, que se enfríe un poco.
• En cuanto esté más denso, bañar la tarta.