Tarta de queso y chocolate

Cantidad con esta receta

Aporte calórico (Kcal)

• Calorías por porción: 250 Kcal
• Grasas por porción: 12 g

Ingredientes:

1. Queso (Burgos, Villalón o requesón): ½ kg.
2. Mantequilla: 150 gr.
3. Azúcar: 150 gr.
4. El zumo de 1 limón
5. Pescado: 2 colas (15 gr.)
6. Chocolate fondant: 75 gr.
7. Chocolate con leche: 150 gr.
8. Galletas tipo digestiva: 200 gr.
9. Mantequilla: 75 gr.
10. Jerez dulce: 2 cucharadas

Preparación:

• Se aplastan las galletas con el rodillo o se pasan por la picadora para pulverizarlas.
• Mezclarlas con la mantequilla y el jerez.
• Fondear un molde de 20 cm. de diámetro por 5 de altura, teniendo en cuenta que esta pasta se pone a trocitos, porque no se une.
• Cocer a horno medio durante diez minutos.
• Batir el queso con la mantequilla y el azúcar, poner las colas de pescado a remojo del zumo de limón y añadir
• al queso bien deshechas y coladas.
• Se separa la mitad de la pasta de queso y se añade a una parte el chocolate rallado o fundido.
• Cuando la base de galletas del molde esté fría, se cubre con la crema de chocolate y se mete unos minutos en la
• nevera para que tome algo de consistencia.
• Poner sobre la crema de chocolate la blanca, y se guarda en la nevera para que cuaje.
• Fundir el chocolate con leche sin agua ni mantequilla, simplemente acercándolo al fuego y cubrir la tarta
• sobre la crema blanca de queso sin sacarla del molde.
• Hacer unos adornos con un tenedor y dejar que cuaje.