Tarta quemada

Cantidad con esta receta

Aporte calórico (Kcal)

• Calorías por porción: 250 Kcal
• Grasas por porción: 12 g

Ingredientes:

1. Huevos: 4 unidades
2. Azúcar: 130 gr.
3. Harina: 130 gr.

Para la crema:

1. Yemas: 5 unidades
2. Leche: 4 dl.
3. Maizena: 1 cucharada colmada
4. Azúcar: 150 gr.

Preparación:

• Se hace un bizcocho genovés, batiendo los huevos con el azúcar hasta ponerlo a punto de nieve.
• Se añade la harina pasada por el colador, mezclándolo suavemente.
• Ponerlo en un molde untado de mantequilla y espolvoreado de harina.
• Meterlo a horno moderado durante unos cuarenta minutos.
• Poner las yemas, azúcar y maizena en un cazo de fondo grueso (sino al baño María).
• Mezclarlo bien y añadir la leche.
• Arrimar al fuego, moviendo sin parar hasta que espese.
• Enfriar moviendo para que no haga nata.
• Cortar en horizontal el bizcocho.
• Bañarlo con un almíbar hecho con una taza de azúcar y otra de agua hasta que este a punto de hebra.
• Los bordes se adornan con almendras.
• Espolvorear de azúcar glass la superficie y quemar con un hierro al rojo.
• Al borde se le puede poner nata montada.