Turrón de Jijona

Cantidad con esta receta

Aporte calórico (Kcal)

• Calorías por porción: 250 Kcal
• Grasas por porción: 12 g

Ingredientes:

1. Azúcar: 500 gr.
2. Miel: 500 gr.
3. Almendras peladas y tostadas: 400 gr.
4. Avellanas peladas y tostadas: 400 gr.
5. Huevos: 6 claras

Preparación:

• Triturar las almendras y avellanas hasta que se conviertan en polvo. Batir las claras a punto de nieve y añadir con cuidado las almendras y avellanas molidas.
• Poner la miel en un cazo grande, acercarla al fuego y cuando esté muy fluida añadir el azúcar. En cuanto se deshaga, dar unos hervores para conseguir un jarabe a punto de bola blanda.
• Unir este jarabe con la almendra, la avellana y las claras y mezclar bien. Preparar unas cajitas de madera (para que se ventile por los laterales), forradas con papel (no de plata), o unas cajas de cartulina. Llenar con la pasta y dejar reposar varios días. También se pueden recubrir las cajas con obleas. Espolvorear con canela.