Alfajores corrientes

Aporte calórico (Kcal)

• Calorías por porción: 250 Kcal
• Grasas por porción: 12 g

Ingredientes:

1. 1250 gr. de fécula de maíz
2. 250 gr. de harina de trigo
3. 22 gr. de polvo para hornear
4. 375 gr. de azúcar pulverizada
5. 10 gr. de sal
6. 375 gr. de margarina suave
7. 375 gr. de leche, agua o huevos

Preparación:

• Alistar los ingredientes y equipos.
• Pesar ingredientes.
• Cernir la harina, la fécula y el polvo para hornear.
• Cremificar la margarina con la sal y el azúcar.
• Mezclar todo.
• Laminar a ½ cm. de espesor.
• Troquelar con molde circular.
• Colocar en bandejas.
• Hornear.
• Dar acabado.

Datos:

Temperatura mezcla: 20 ­ 25 °C

Temperatura del horno: 177 °C / 350 °F

Observaciones:

De ésta receta se obtienen 130 alfajores de 20 grs. c/u.

Sugerencias:

Para pegar se utiliza arequipe y se recubre con fondant o glaseado.