Cubierta para helados

Aporte calórico (Kcal)

• Calorías por porción: 250 Kcal
• Grasas por porción: 12 g

Ingredientes:

1. 740 gr. de Manteca vegetal
2. 220 gr. de Azúcar pulverizada
3. 30 gr. de Cacao

Opcional:

1. 10 gr. de Lecitina

Preparación:

• Alistar los ingredientes.
• Pesar la manteca y fundir.
• Pesar azúcar, cacao y tamizar.
• Agregar la manteca fundida.
• Homogenizar y atemperar a 45 °C.
• Recubrir el helado.

Datos:

Temperatura mezcla: 45 ­ 50 °C