Galleta especial (Inyectar con manga)

Aporte calórico (Kcal)

• Calorías por porción: 250 Kcal
• Grasas por porción: 12 g

Ingredientes:

1. 1000 gr. de harina de trigo
2. 10 gr. de polvo para hornear
3. 670 gr. de azúcar pulverizada
4. 10 gr. de sal
5. 600 gr. de huevos
6. Esencia al gusto

Relleno:

1. 250 gr. de crema de mantequilla
2. 125 gr. de margarina suave
3. 30 gr. de azúcar pulverizada
4. Cacao

Preparación:

• Alistar los ingredientes y equipos.
• Pesar ingredientes.
• Batir huevos, azúcar y sal.
• Agregar harina y esencia.
• Mezclar hasta obtener una pasta muy suave.
• Alistar manga con boquilla lisa y angosta.
• Moldear en forma de palitos de 5 cm. de largo o medias lunas.
• Hornear.
• Dar acabado pegando de dos a dos con crema de mantequilla.

Datos:

Temperatura mezcla: 20 ­ 25 °C

Temperatura del horno: 163 °C / 325 °F

Observaciones:

De ésta receta se obtienen 229 galletas de 10 grs. c/u.

Sugerencias:

Si no se desea pegarlas, entonces puede decorarlas con cobertura de chocolate o glaseado.