Galletas tipo Cuca

Aporte calórico (Kcal)

• Calorías por porción: 250 Kcal
• Grasas por porción: 12 g

Ingredientes:

1. 10500 gr. de harina de trigo
2. 30 gr. de polvo para hornear
3. 870 gr. de azúcar corriente
4. 15 gr. de sal
5. 90 gr. de margarina
6. 30 gr. de levadura fresca
7. 150 gr. de color caramelo
8. 375 gr. de agua
9. Esencia de canela, clavos de olor, nuez moscada al gusto

Preparación:

• Alistar ingredientes y equipo.
• Pesar los ingredientes.
• Cernir la harina con el polvo para hornear.
• Mezclar todos los ingredientes.
• Laminar.
• Cortar porciones.
• Colocar en bandejas.
• Lavar con una brocha húmeda.
• Hornear.

Datos:

Temperatura mezcla: 25 °C

Temperatura del horno: 232 °C / 450 °F

Observaciones:

Con ésta fórmula se obtienen 102 galletas de 30 grs. c/u.

Sugerencias:

La Cuca se puede elaborar con azúcar, panela o melaza. Para manga, incrementar el agua a 35% = ½ litro.