Ponque comercial


Aporte calórico (Kcal)

  • Calorías por porción: 250 Kcal
  • Grasas por porción: 12 g

Ingredientes:

  1. 750 gr. de margarina suave
  2. 750 gr. de azúcar
  3. 10 gr. de sal
  4. 750 gr. de huevos
  5. 450 gr. de leche líquida o agua
  6. 5 gr. de anti-moho
  7. 1000 gr. de harina de trigo
  8. 30 gr. de polvo para hornear
  9. Esencia o ralladura de naranja o nuez moscada
  10. Frutas al gusto
  11. Color caramelo al gusto

Preparación:

  • Alistar los ingredientes y equipos.
  • Pesar todos los ingredientes según el orden de la fórmula.
  • Cremificar la margarina con el azúcar y sal por 10 minutos.
  • Mezclar los huevos con la leche o agua e incorporar en forma alterna con la harina previamente cernida con el polvo para hornear.
  • Batir por 5 minutos para homogenizar.
  • Adicionar al final la esencia o ralladuras, frutas y color al gusto.
  • Servir en moldes previamente engrasados.
  • Hornear.
  • Enfriar.

Datos:

Temperatura mezcla: 25 °C

Temperatura del horno: 191 °C / 375 °F



Observaciones:

Se deben hacer mínimo dos limpiezas con la espátula de caucho durante el cremificado y batido. Si el ponque no se empaca, no es necesario el anti-moho. De ésta fórmula se obtienen 3 ponques de 1248 grs c/u.



Sugerencias:

Si desea adicionar color caramelo se agrega terminando el batido. En regiones de clima frío, se recomienda usar 2 % (20 grs.) de polvo de hornear.