Ponque con ciruelas


Aporte calórico (Kcal)

  • Calorías por porción: 250 Kcal
  • Grasas por porción: 12 g

Ingredientes:

  1. 1000 gr. de margarina suave
  2. 750 gr. de azúcar
  3. 10 gr. de sal
  4. 380 gr. de ciruela semi-licuada
  5. 200 gr. de agua o gaseosa (Refresco)
  6. 1000 gr. de harina de trigo
  7. 20 gr. de polvo para hornear
  8. 1000 gr. de huevos

Cubierta:

  1. Mermelada de ciruelas
  2. Ciruelas

Preparación:

  • Alistar los ingredientes y equipos.
  • Pesar ingredientes.
  • Cremificar la margarina con el azúcar y sal por 10 minutos, suelo agregar la ciruela semi-licuada.
  • Agregar los huevos en forma alterna, y la harina previamente cernida con el polvo de hornear.
  • Batir por 5 minutos para homogenizar.
  • Servir en moldes.
  • Hornear.
  • Dar acabado con la mermelada o salsa de ciruelas, o se recubre completamente con ciruelas sin semilla.

Datos:

Temperatura mezcla: 20 ­ 25 °C

Temperatura del horno: 163 °C / 325 °F



Observaciones:

Se deben hacer mínimo 2 limpiezas con la espátula de caucho durante el cremificado y el batido. De ésta fórmula se obtienen 4 ponqués de 1090 grs. c/u.



Sugerencias:

Si desea, después de enfriarse el ponqué, se corta en 2 capas y se rellena con crema y salsa de ciruelas.