Ponque con relleno

Aporte calórico (Kcal)

• Calorías por porción: 250 Kcal
• Grasas por porción: 12 g

Ingredientes:

1. 750 gr. de margarina suave
2. 750 gr. de azúcar
3. 170 gr. de avena en hojuelas
4. 10 gr. de sal
5. 1000 gr. de huevos
6. 200 gr. de leche líquida
7. 830 gr. de harina de trigo
8. 30 gr. de polvo para hornear
9. 100 gr. de nueces de Brasil

Relleno:

1. 1000 gr. de crema con fresas
2. 400 gr. de crema de leche

Preparación:

• Cremificar la margarina, sal y avena en hojuelas por unos 10 minutos en segunda velocidad, haciendo las respectivas limpiezas con espátula.
• Adicionar los huevos y batir en forma alterna con la harina de trigo previamente cernida con el polvo de hornear.
• Batir aproximadamente 2 minutos para homogenizar.
• Pesar 960 gr. de batido para molde mediano y colocar rodajas de nueces, dejando el centro libre.
• Hornear a 350 °F por 50 minutos aproximadamente.
• Dejar reposar en el molde, preferiblemente cubriendo la parte superior para evitar el desecamiento.
• Cortar transversalmente el producto a una altura aproximada de ¾ partes de su espesor, para obtener una tapa de unos 1.5 centímetros, la cual se corta en el centro, usando el cortador de estrella.
• Colocar en la base un relleno de 375 gr. de crema con fresas y 150grs de crema de leche.
• Colocar la tapa.
• Cubrir con azúcar en polvo.

Datos:

Temperatura mezcla: 20 ­ 25 °C

Temperatura del horno: 177 °C / 350 °F

Observaciones:

Con ésta fórmula se obtienen 4 productos de 960 grs. c/u. En regiones de clima frío, se recomienda usar 1% (10 grs.) de polvo de hornear.

Sugerencias:

La crema de leche puede reemplazarse por crema de mantequilla, cuando el clima lo exige.