Ponque con yema

Aporte calórico (Kcal)

• Calorías por porción: 250 Kcal
• Grasas por porción: 12 g

Ingredientes:

1. 500 gr. de harina de trigo
2. 40 gr. de polvo para hornear
3. 5 gr. de azúcar
4. 5 gr. de sal
5. 250 gr. de margarina suave
6. 250 gr. de yemas de huevo
7. 250 gr. de leche o agua
8. 5 gr. de ralladuras de naranja o limón

Preparación:

• Alistar los ingredientes y equipo.
• Pesar ingredientes.
• Cremificar la margarina, sal, azúcar por 5 minutos en segunda velocidad.
• Incorporar la mitad de las yemas y batir por 3 minutos más.
• Mezclar el resto de las yemas con la leche o agua, e incorporar lentamente la mitad.
• Incorporar la harina previamente cernida con el polvo para hornear.
• Adicionar el resto de las yemas y leche, homogenizar por 3 minutos.
• Agregar las ralladuras.
• Verter en moldes.
• Hornear.

Datos:

Temperatura mezcla: 25 °C

Temperatura del horno: 175 °C / 375 °F

Observaciones:

En clima frío, el porcentaje de polvo para hornear se disminuye al 1% (5 grs.).