Ponque popular

Aporte calórico (Kcal)

• Calorías por porción: 250 Kcal
• Grasas por porción: 12 g

Ingredientes:

1. 500 gr. de margarina suave
2. 880 gr. de azúcar
3. 10 gr. de sal
4. 1000 gr. de harina de trigo
5. 40 gr. de polvo para hornear
6. 500 gr. de huevos
7. 250 gr. de leche líquida
8. 250 gr. de agua
9. 5 gr. de anti-moho
10. Esencia al gusto
11. Color al gusto

Preparación:

• Alistar ingredientes y equipo.
• Pesar todos los ingredientes según el orden de la fórmula.
• Cremificar la margarina con el azúcar y sal por 10 minutos.
• Mezclar los huevos con la leche o agua y el anti-moho e incorporar en forma alterna con la harina previamente cernida con el polvo para hornear.
• Batir por 5 minutos para homogenizar.
• Adicionar al final la escencia o ralladuras.
• Servir en moldes.
• Hornear.
• Enfriar.

Datos:

Temperatura mezcla: 25 °C

Temperatura del horno: 177 °C / 350 °F

Observaciones:

Se deben hacer mínimo dos limpiezas con la espátula de caucho durante el cremificado y batido. Si desea adicionar color caramelo se agrega terminando el batido.

Sugerencias:

En regiones de clima frío, se recomienda usar 1% (10 grs.) de polvo de hornear. De ésta fórmula se obtienen 3 ponques de 1145 grs c/u.