Huevos con espinacas en concha

Cantidad con esta receta

Aporte calórico (Kcal)

• Calorías por porción: 250 Kcal
• Grasas por porción: 12 g

Ingredientes:

1. Huevos: 4 unidades
2. Espinacas: ½ kg.
3. Queso rallado: 50 gr.
4. Mantequilla: 60 gr.
5. Harina: 2 cucharadas
6. Leche: 1 dl.
7. Pimienta, nuez moscada y sal

Preparación:

• Se limpian las espinacas y se ponen a cocer en agua hirviendo con sal, durante diez minutos, se sacan y se escurre muy bien el agua, a continuación se pican y en una sartén se rehogan con parte de mantequilla.
• En una cacerola se pone un poco de mantequilla, en ella se rehoga la harina y antes de que se dore se le añaden los huevos, la leche y la mitad del queso, a
• continuación la pimienta blanca y la sal; se remueve todo muy bien con una espátula y cuando está cuajado se retira del fuego.
• Se preparan cuatro conchas, se reparte el puré de espinacas en el fondo de ellas, aplastándolo bien, después se pone el revuelto de huevos, se espolvorea con el resto del queso y se le echa un poco de mantequilla líquida por encima.
• Se meten en el horno fuerte unos minutos para que se doren.